Estiman que el 80% de los proyectos gastronómicos tiene el riesgo de fracasar por la improvisación
El presidente de Canares, Iván Puerta, precisó que la falta de planificación financiera es lo que ha hecho que la mayoría de los negocios no funcione.
Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), señaló que el año pasado se habló de que entre el 60% y 70% de los proyectos gastronómicos en el país iban a fracasar, porque algunos no hicieron planes de negocio o pensaron en un público objetivo que no era real en ese momento.
Asimismo, indicó que esas cifras se han mantenido este año y acotó que en 2022, abrieron alrededor de 200 nuevos restaurantes: «actualmente, de esos quedan todavía como unos 80 activos y funcionando».
Sumó que hay muchas opciones gastronómicas que están abriendo y que están «súper bien montadas». «Creo que la ventaja que tiene hoy en día el que monta un establecimiento es que vio lo que ocurrió y lo que no se debe hacer», dijo.
Noticia relacionada: Alrededor de 25 restaurantes han cerrado sus puertas en Caracas en el primer semestre de 2023
«Gastronómicamente hablando, el 80% de los proyectos tiene el riesgo de fracasar sobre todo por la improvisación», enfatizó al tiempo que recalcó que esa situación es lo que se ha visto en los últimos 2 años en el sector en el país.
No obstante, agregó que «la falta de planificación financiera es lo que ha hecho que en los últimos años, la mayoría de los negocios no funcione».
En cuanto al último trimestre de 2023, Puerta destacó que el mes de octubre «no ha tenido ningún impacto comercial».
«No se ha registrado ningún aumento en ventas, no creo que vaya haber un repunte tan importante en este último trimestre», detalló en el Circuito Onda La Superestación.
Lea más contenido interesante y actual:
#Proyecciones | Aristimuño: economía venezolana cerrará 2023 con crecimiento de 2% e inflación de 225%
Autoridades de EEUU autorizan a «ciertas compañías aéreas» realizar vuelos de repatriación a Venezuela
Somos uno de los principales portales de noticias en Venezuela para temas bancarios, económicos, financieros y de negocios, con más de 20 años en el mercado. Hemos sido y seguiremos siendo pioneros en la creación de contenidos, análisis inéditos e informes especiales. Nos hemos convertido en una fuente de referencia en el país y avanzamos paso a paso en América Latina.
