Armando Scannone, autor de los libros de cocina más icónicos de Venezuela, murió este jueves a los 99 años en Caracas, informó la Academia Venezolana de la Gastronomía.
Nacido en Caracas el 22 de agosto de 1922, este ingeniero civil de padres de origen italiano publicó en 1982 «Mi Cocina a la manera de Caracas», una recopilación de recetas tradicionales, como la de la hallaca, una especie de tamal relleno con carne de res, pollo y cerdo, así como aceitunas y uvas pasas, platillo estrella en las cenas navideñas de este país.
El recetario, conocido como el ‘Libro Rojo‘ y escrito después de más de una década de trabajo de recopilación y sistematización junto con su cocinera y otros colaboradores, convirtió a Scannone en «piedra angular de la gastronomía venezolana», publicó la academia en redes sociales al anunciar su fallecimiento, sin precisar las causas.
«Se trata de la obra principal de la literatura culinaria de un país cuyos habitantes encontraron en las páginas del Libro Rojo coordenadas para cocinar criollo», agregó esa organización.
«Nunca imaginó el autor que el recetario escrito con tanto empeño para preservar las fórmulas y los sabores de su mesa familiar se erigiría en referente principal de lo que somos ante el plato».
Criado en una familia de nueve hermanos, Scanonne no fue chef y, según sus propias palabras, tampoco pretendió serlo.
«Lo compilé todo como ingeniero. La mente se te organiza de cierta manera cuando estudias carreras científicas. El libro es muy metódico y cartesiano», comentó en una entrevista publicada el año pasado por Ocean Drive Venezuela.
Somos uno de los principales portales de noticias en Venezuela para temas bancarios, económicos, financieros y de negocios, con más de 20 años en el mercado. Hemos sido y seguiremos siendo pioneros en la creación de contenidos, análisis inéditos e informes especiales. Nos hemos convertido en una fuente de referencia en el país y avanzamos paso a paso en América Latina.